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En 2025, la porcicultura chilena evidenció un desempeño estable, con incrementos moderados en faena, producción y consumo aparente. El comercio exterior reflejó una leve contracción tanto en exportaciones como en el volumen de importaciones. Este comportamiento sugiere un fortalecimiento del mercado interno, sustentado en la creciente participación de la producción nacional dentro del consumo aparente, lo que consolida un escenario de expansión sostenida de la demanda interna, al tiempo que se reafirma la relevancia de los envíos de carne de cerdo chilena hacia los principales mercados internacionales.
Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (ODEPA).
- Beneficio en leve crecimiento: Se registraron 5 556 692 cabezas (cb) en 2025, lo que representa un aumento del 0.5 % en comparación con las 5 531 737 cb consolidadas en 2024.
- Producción en expansión moderada: La producción porcina en 2025 alcanzó las 589 376 toneladas (t), un incremento del 0.7 % respecto a las 585 386 t del año anterior.
- Concentración regional: El 89.7 % de la producción porcina se concentró en la región del Libertador Bernardo O'Higgins, el 8.2 % en Maule y el 2.1 % restante en otras regiones.
- Desempeño regional positivo: Las regiones de Ñuble, Maule y Santiago mostraron tasas de crecimiento del 9.2 %, 3.8 % y 1.4 % respectivamente, en tanto que la región líder (Libertador Bernardo O'Higgins) creció a una tasa del 0.4 %.
- Retrocesos regionales: Los Lagos y La Araucanía experimentaron disminuciones en la producción porcina del 7.7 % y 1.3 % respectivamente.
- Descenso en las importaciones: El volumen de importaciones en 2025 se situó en 129 215 t, una leve caída del 1.8 % en comparación con 2024. El valor de estas alcanzó los 380.6 millones de dólares CIF, un 4.2 % superior al total de 2024. El 88.9 % de las importaciones en 2025 provino de Brasil, seguido de Estados Unidos y España con participaciones menores de 4.8 % y 2.5 % en su orden.
- Exportaciones y su valor: En 2025 las exportaciones disminuyeron un 3.4 %, pasando de 268 182 a 259 062 t, el valor FOB de estas fue de 702.8 millones de dólares, cayendo en un 6.2 % el valor consolidado en 2024. Los cinco principales destinos de exportación en 2025 representaron el 83.8 % del total general, los cuales fueron China (39.0 %), Japón (18.7 %), Corea del Sur (13.9 %), Colombia (6.7 %) y Costa Rica (5.5 %).
Gráfico 2: Evolución mensual de las importaciones y exportaciones del rubro porcino en 2025.
Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (ODEPA). - Consumo aparente en aumento: En 2025, el consumo aparente alcanzó las 459 529 t, lo que representa un aumento del 2.4 % en comparación con las 448 829 t registradas en 2024.
- Participación de la producción nacional e importaciones: La participación de la producción nacional en el total del consumo aparente pasó del 70.7 % en 2024 al 71.9 % en 2025. Por otro lado, la participación de las importaciones disminuyó del 29.3 % al 28.1 % en el mismo periodo.
Redacción: Departamento de Economía y Sostenibilidad 333 Latinoamérica. Fuente: Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (ODEPA) | https://www.odepa.gob.cl/
